Da biste se hranili u skladu s mediteranskom filozofijom, nije vam potreban popis egzotičnih namirnica. Dapače, većinu tih sastojaka vjerojatno već imate u svojoj kuhinji.
Osnova su cjelovite žitarice poput integralne riže, ječma, zobi i kruha od cjelovitog brašna. Povrće je temelj svakog obroka – rajčice, tikvice, patlidžani, paprika, špinat, blitva. Voće se konzumira svakodnevno, najčešće svježe, ali i u obliku prirodnih sokova i salata.
Maslinovo ulje je neizostavan dio gotovo svakog jela – koristi se za kuhanje, pečenje i kao dodatak salatama. Riba i morski plodovi, posebno srdela, inćuni i losos, pružaju zdrave masti i proteine. Mahunarke – leća, slanutak, grah – zamjenjuju meso u mnogim jelima, a orašasti plodovi i sjemenke idealne su za međuobroke.
Mliječni proizvodi konzumiraju se umjereno – najčešće u obliku jogurta ili sira poput fete. Meso se jede rjeđe, a prednost se daje piletini i puretini. Sve se to začinjava svježim začinima: bosiljak, ružmarin, origano i češnjak dodatno obogaćuju okus.